除了香槟，这7个国家的起泡酒你都知道吗？

在起泡酒的国家里，香槟（Champagne）无疑稳坐王者之位，除了香槟但假如饮起泡酒只识香槟，个国你会错过良多精采。家的酒都不如随着红酒天下的起泡脚步，一起探究如下这7个产酒国出品的知道百般起泡酒吧。

法国

法国作为香槟的产国，其着实除了香槟产区之外的起泡简直每一个产区也都有破费起泡酒。在香槟之外的知道产区，运用传统香槟法（Methode Champenoise）酿造的起泡酒被称为“Cremant”。这些起泡酒运用整串非馥郁类葡萄妨碍压迫，与酒泥打仗的光阴最短为9个月。最紧张的“Cremant”搜罗阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）、勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）、卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）以及利慕起泡酒（Cremant de Limoux）等。

除了“Cremant”之外，尚有运用古传制法（Methode Ancestrale）酿造的做作起泡酒（Petillant Naturel），这些起泡酒在发酵实现前就装瓶，最终成酒为微起泡酒，口感每一每一偏甜。

意大利

意大利破费的起泡酒种类良多，其中最驰名的是阿斯蒂（Asti）、普洛塞克（Prosecco）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）以及弗朗齐亚柯达（Franciacorta）这4类起泡酒。阿斯蒂接管配合的阿斯蒂法（Asti Method）酿造，只履历一次发酵，成酒皆为甜型，香气馥郁，艰深带有柑橘类瓜果的风韵。普洛塞克以及蓝布鲁斯科则是运用罐中发酵法（Tank Method）酿造，前者具备稍高的残糖量，后者是红起泡酒，趋于干型。经由香槟法酿造的弗朗齐亚柯达，气焰与香槟相似，具备迷人的酵母风韵。

西班牙

接管香槟法酿造的西班牙卡瓦（Cava），凭仗着高性价比不断颇受破费者的喜爱。大少数卡瓦产自加泰罗尼亚（Catalonia）的佩内德斯（Penedes），酿酒葡萄主要搜罗马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）以及帕雷亚达（Parellada）等内乡葡萄种类，成酒多为干型，年迈时个别会有典型的柑橘类瓜果香气，随着与酵母打仗光阴的削减，烤面包以及坚果风韵会逐渐展现。

德国

在德国，起泡酒被称为“塞克特”（Sekt）。简直所有的塞克特都是经由罐中发酵法酿造而成的。其可选用的酿酒葡萄种类较多，比力罕有的为雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）以及霞多丽（Chardonnay），假如只运用德国种植的葡萄酿造，酒款则可能标注为“Deutscher Sekt”。

美国

美国的起泡酒破费主要会集在加利福尼从容亚州（California），这里从19世纪开始便与起泡酒详尽分割在一起。其后，美国的破费商们纷纭接管香槟法来酿制大批风韵艰深的起泡酒，如今新一代的起泡酒破费商除了香槟法外，还试验运用罐中发酵法、古传制法以及转移法（Transfer Method）等差距措施以酿造一种自力于香槟，属于美国人自己气焰的起泡酒。

澳大利亚

与澳大利亚多样化的风土同样，这里的起泡酒也多种多样，搜罗了白、桃红以及红起泡酒，气焰亦是从干型到甜型皆有。最罕有的酿酒葡萄种类是霞多丽以及黑皮诺，桃红起泡酒即是用黑皮诺酿制的，但红起泡酒则会运用西拉（Syrah），造成的酒酒体丰满，散发着红色瓜果的香气。

南非

在南非，运用传统香槟法酿造的起泡酒在酒标上会标注“Methode Cap Classique”字样，这些起泡酒艰深运用长相思（Sauvignon Blanc）或者白诗南（Chenin Blanc）酿制，但近些年来，霞多丽以及黑皮诺的运用比例不断在后退。南非斲丧的起泡酒果味馥郁、酸味明快且价钱亲夷易近，是开胃酒的事实抉择。（文/Mollie）

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